Confiture de prune

Laver et dénoyauter les prunes, et couper les grossièrement.

Mettre à cuire à feu moyen avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que les morceaux de prune aient fondu.

Ajouter la pectine préalablement mixée dans de l'eau chaude, et laisser cuire environ 5 min à feu doux.

Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.