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Rapide et facile à préparer, les aubergines alla parmigiana sont un plat traditionnel italien à base d'aubergine, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan. Pour cette recette, on superpose simplement des tranches d'aubergines grillées avec les autres ingrédients. On alterne les couches avant de faire chauffer le tout au four. Un vrai régal ! Mais connaissez-vous la parmigiana blanche ? Une alternative tout aussi délicieuse de ce plat. À la place des aubergines, on opte plutôt pour des courgettes.
La diététicienne @nutrituvi a justement partagé sa version avec des courgettes bien entendu, mais également du jambon et de la scamorza fumée. Un plat copieux et équilibré qui deviendra la star de vos prochains repas, c'est certain. Alors pour tester la recette chez vous sans tarder, voici comment faire.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 à 4 courgettes
- 200 g de jambon
- 280 g de scamorza fumée
- 60 g de parmesan
- Chapelure (juste un peu)
- 1 càs d’huile d’olive
Une recette bonne pour la santé
La combinaison de tous ces ingrédients permet un équilibre idéal dans l’assiette comme l’explique la diététicienne :
- Courgettes : portions de légumes (fibres)
- Jambon : source de protéines
- Fromages : source de protéines et de matières grasses (portion de fromage du jour)
- Huile d’olive : matière grasse
Et pour un repas vraiment complet, elle conseille d’ajouter :
- Pain complet : source de féculents
- Des crudités : pour augmenter l’apport en fibres et ajouter de la fraîcheur
Les étapes de la préparation
- Commencez par réaliser des lamelles de courgettes.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'humidité.
- Ensuite, dans un plat à gratin, versez un bon filet d’huile d’olive avant de mettre une première couche de courgette, puis une couche de jambon et une couche de fromage.
- Renouvelez l'opération autant de fois que vous le pouvez. Sur le dessus, mettez de la chapelure, du parmesan et un peu d’huile d’olive.
- Enfournez pendant environ 20 à 30 minutes à 180 °C et c’est prêt. Bon appétit.