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Surprenez vos proches cet été en leur faisant découvrir le “clafouflan” un mix entre le clafoutis et le flan. Le créateur de contenus food Hervé Cuisine, ou Hervé Palmieri, vous le propose avec des abricots et de la noix de coco pour encore plus de gourmandise. Une recette qui va certainement s’inviter sur votre table tout l’été.
La liste des ingrédients
- 500 gr d’abricots bien mûrs
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 130 gr de sucre en poudre
- 50 ml de crème liquide (vache ou végétale, la crème de coco est parfaite ici)
- 20 gr de beurre ou huile de coco
- ½ litre de lait (vache ou végétal : coco, avoine, amande…)
- 50 gr de farine + 30 gr de maïzena (ou 80 gr de farine)
- 2 c.à.s. de noix de coco râpée
Les étapes de préparation
- Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé, pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Versez la crème liquide, puis saupoudrez la farine et la maïzena en les tamisant. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et un peu épaisse, comme si vous faisiez une pâte à crêpes.
- Délayez avec le lait, puis ajoutez la noix de coco râpée.
- Prenez un moule dans lequel vous placez un papier de cuisson, puis mettez les abricots dans le fond, côté bombé vers le haut.
- Versez la pâte et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
À déguster bien frais, ou tiède pour les plus gourmands.
Cette recette peut aussi se faire sans la noix de coco selon vos préférences.
Notez que le “clafouflan” sera encore meilleur si vous le dégustez le lendemain !