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“J’aime sa pâte légèrement sous cuite” : voici la recette alléchante du cookie à la casserole de la cheffe Stéphanie Le Quellec

 Stéphanie Le Quellec vient de sortir un nouveau livre dans lequel elle dévoile ses meilleures recettes de cheffe. Découvrez son cookie à la casserole, ultra-gourmand et facile à faire !

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Mon Carnet de cuisine, la cheffe Stéphanie Le Quellec / ed Solar

Le cookie fait partie de nos biscuits préférés. Croustillants et moelleux à la fois, ils sont appréciés par tous, des plus jeunes aux grands gourmands. Traditionnellement faits avec des pépites de chocolat, ils se déclinent selon les envies : avec des fruits secs, de la noix de coco râpée, des flocons d'avoine ou même version tout choco, difficile d'y résister.

Mais saviez-vous qu’il était également possible de les préparer dans une casserole ? À l’occasion de la sortie de son nouveau livre Mon Carnet de cuisine, la cheffe Stéphanie Le Quellec partage ces nombreuses idées recettes faciles à faire pour régaler famille et amis. Clafoutis de saison, flan à la fève Tonka, toutes les recettes sont réalisables en moins de 30 minutes pour se faire plaisir sans passer des heures derrière les fourneaux.

Avec “sa pâte légèrement sous-cuite… À déguster dès la sortie du four, bien sûr. Là est le délice !”, ce cookie à la casserole sera bientôt votre nouveau dessert préféré confirme la cuisinière étoilée. Envie de tester ? Enfilez votre tablier et pâtissez seul ou avec les enfants !

La liste des ingrédients

Mon Carnet de cuisine, la cheffe Stéphanie Le Quellec / ed Solar

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 45 g de beurre mou
  • 60 g de sucre cassonade
  • 100 g de farine
  • 2 g de levure chimique
  • 1 petit œuf
  • 1 pincée de sel
  • Quelques noix de pécan
  • Quelques éclats de chocolat noir
  • Quelques éclats de caramel au beurre salé
  • Fleur de sel

Les étapes de préparation

  1. Commencez par faire préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).
  2. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre pour faire blanchir ce dernier et l’incorporer totalement.
  3. Ajoutez la farine, la levure chimique, l’œuf et une pincée de sel et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte homogène.
  4. Transvasez la pâte à cookies dans un plat ou une casserole d’environ 16 à 18 cm de diamètre allant au four puis enfourner pour 10 minutes de cuisson.
  5. Ajoutez quelques noix de pécan, des éclats de chocolat noir et de caramel au beurre salé ainsi qu’une pincée de fleur de sel à la sortie du four et dégustez immédiatement à la cuillère pour encore plus de gourmandise !

Cette recette est issue du livre "Mon Carnet de cuisine" par la cheffe Stéphanie Le Quellec, disponible à partir du 25 avril 2024 aux éditions Solar.

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