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Cookies de quinoa aux pépites de chocolat
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Cookies de quinoa aux pépites de chocolat - Photo par Quinola MothergrainCookies de quinoa aux pépites de chocolat - Photo par Quinola Mothergrain@ Quinola Mothergrain
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Par Quinola Mothergrain

Une recette originale pour des cookies qui changent...

Ingrédients

6 personnes
  • 150 g de farine de noix de coco
  • Beurre doux 100 g de beurre doux à température ambiante
  • Copeaux de chocolat 100 g de copeaux de chocolat
  • Sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco 85 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
  • Quinoa 60 g de quinoa
  • Oeuf 1 oeuf
  • Noix 40 g de noix en morceaux
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Cannelle en poudre 0,5 c. à c. de cannelle en poudre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le beurre et le sucre de coco dans un grand bol jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse. Battre l’œuf dans un bol séparé.

  2. 2

    Ajouter la levure chimique, la farine de noix de coco, le quinola , l’extrait de vanille et la cannelle moulue. Mélanger avec le beurre et le sucre de coco. Quand le mélange est homogène, ajouter l’œuf en continuant de remuer. Incorporer les copeaux de chocolat et de noix.

  3. 3

    Répartir la préparation en petites portions et aplatir. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser un peu d’espace entre les cookies. Mettre au four (préchauffé à 150°C) pendant 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laisser refroidir suffisamment et déguster !

     

Conseils

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