Cookies de quinoa aux pépites de chocolat

Mélanger le beurre et le sucre de coco dans un grand bol jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse. Battre l’œuf dans un bol séparé.

Ajouter la levure chimique, la farine de noix de coco, le quinola , l’extrait de vanille et la cannelle moulue. Mélanger avec le beurre et le sucre de coco. Quand le mélange est homogène, ajouter l’œuf en continuant de remuer. Incorporer les copeaux de chocolat et de noix.

Répartir la préparation en petites portions et aplatir. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser un peu d’espace entre les cookies. Mettre au four (préchauffé à 150°C) pendant 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laisser refroidir suffisamment et déguster !