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Cookies fleur de sel et ganache de chocolat noir aux cacahuètes
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Cookies fleur de sel et ganache de chocolat noir aux cacahuètes - Photo par CarmenCookies fleur de sel et ganache de chocolat noir aux cacahuètes - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Des cookies qui vous fondent dans la bouches, des cacahuètes qui apportent du croquant et l'ajout de fleur de sel, c'est tout simplement un délice.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine160 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Sucre roux65 g de sucre roux
  • Beurre75 g de beurre
  • Chocolat noir 70%100 g de chocolat noir 70%
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Cacahuète non salée80 g de cacahuètes non salées
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Fleur de selFleur de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole mettre le chocolat couper en morceaux avec la crème fraîche. Porter à ébullition à feu très doux, remuer. Retirer du feu dès que le chocolat a complètement fondu. Dans une poêle, torréfier à sec (sans matière grasse) les cacahuètes puis les couper grossièrement (en conserver quelques unes entières) et les mélanger dans la ganache.

  2. 2

    Travaillé le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer les œufs et la ganache tout en remuant. Mélanger la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Verser petit à petit sur le mélange œuf-ganache en remuant, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

  3. 3

    Mettre au réfrigérateur 30 min. Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Les aplatir légèrement et poser dessus quelques cacahuètes et un peu de fleur de sel. Cuire 12 min au four préchauffé à 180°c (TH 6). Déguster et savourer.

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