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Coquilles Saint-Jacques aux crevettess et aux raisins
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Par Nadia

Une façon originale de servir les fameuses coquilles St Jacques

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PortoPorto
  • Raisin sec200 g de raisin secs
  • crevette1 boite de crevettes
  • Coquille Saint-Jacques12 coquilles Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire macérer les raisins secs dans un bol en les recouvrant de porto.

  2. 2

    Faire cuire les coquilles St-Jacques en les dorant de chaque côté.

  3. 3

    Quand elles sont cuites, déglacer avec le porto des raisins, puis ajouter les raisins et les crevettes.
    Mettre à feu doux.

  4. 4

    Ajouter la crème et laisser cuire 2 à 3 minutes.

  5. 5

    Disposer dans des cassolettes.
    Servir aussitôt ou les réchauffer au four avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez ajouter plus ou moins de raisins ou de crevettes selon votre goût.
Pour une recette sans alcool, remplacer le porto par du jus de raisin.

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