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Côtelettes d'agneau à la moutarde panées aux noisettes
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Côtelettes d'agneau à la moutarde panées aux noisettes
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Par Amora

Une recette originale pour préparer de délicieuses côtelettes d'agneau.
Une recette proposée par Silvia du blog 'Savoirs et Saveurs'. 

Ingrédients

4 personnes
  • Côte d'agneau première4 côtes d'agneaux première
  • Noisette60 g de noisettes
  • Chapelure1 c. à s. de chapelure
  • MoutardeMoutarde Fine et douce Amora
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C.

  2. 2

    Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four, y disposer les noisettes, les enfourner et les torréfier 5 minutes.

    Ater la plaque du four, laisser refroidir les noisettes torréfiées, puis les peler et les concasser finement, les mélanger à la chapelure, y ajouter un peu de sel et de poivre du moulin.

  3. 3

    Badigeonner les côtes d'agneau avec la Moutarde Fine et Douce Amora, en veillant à bien les enrober de tous les cotés.

    Passer ensuite les côtes d'agneau dans le mélange noisettes/chapelure, afin de les paner de tous les côtés.

  4. 4

    Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, y mettre les côtes d'agneau panées et les faire cuire 7 à 10 minutes des deux cotés. Servir chaud.

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Idées de recettes