@ Amora
Une recette originale pour préparer de délicieuses côtelettes d'agneau.
Une recette proposée par Silvia du blog 'Savoirs et Saveurs'.
Ingrédients
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4 côtes d'agneaux première
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60 g de noisettes
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1 c. à s. de chapelure
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Moutarde Fine et douce Amora
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C.
- 2
Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four, y disposer les noisettes, les enfourner et les torréfier 5 minutes.
Ater la plaque du four, laisser refroidir les noisettes torréfiées, puis les peler et les concasser finement, les mélanger à la chapelure, y ajouter un peu de sel et de poivre du moulin.
- 3
Badigeonner les côtes d'agneau avec la Moutarde Fine et Douce Amora, en veillant à bien les enrober de tous les cotés.
Passer ensuite les côtes d'agneau dans le mélange noisettes/chapelure, afin de les paner de tous les côtés.
- 4
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, y mettre les côtes d'agneau panées et les faire cuire 7 à 10 minutes des deux cotés. Servir chaud.
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