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Côtelettes d'agneau

Choisissez de préférence des côtes premières d'agneau, petites mais à la noix si savoureuse ! Leur cuisson est délicate et doit être rapide sur feu vif. Comptez un minimum de deux côtes par personne et si vous êtes plutôt de bons mangeurs, il vous faudra en compter une à deux de plus.


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