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Courges farcies à l'ancienne
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Avatar de francis51 du blog La cuisine de Francis
Par Francis51 du blog La cuisine de Francis

Des petites courges rondes farcies à l'ancienne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Champignon100g de champignons frais
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ThymUne c à c de thym
  • 8 petites courges rondes
  • BasilicBasilic
  • PaprikaPaprika
  • Blanc de poulet200g de blanc de poulet
  • Haché de porc400g de hachis de porc
  • Oignon1 gros oignon
  • Oeuf2 œufs
  • PainPain rassis
  • Ail2 gousses d'ail
  • 400g de hachis de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et coupez le chapeau des courges. Videz les courges ( gardez 50% de la chaire et les chapeaux ). Dans chaque courge mettre une pincée de sel les retourner dans un plat , laisser pendant 30 mn. Dans un plat pour le four mettre les courges et les chapeaux cuire à 180° pendant 20 mn.

  2. 2

    Pour la farce
    Mixez grossièrement le poulet. Lavez et coupez finement l'oignon, le basilic, le persil et les champignons. Dans une poële faire revenir l'oignon et les champignons, réservez. Dans un récipient mélangez toute la viande, 50% de la chaire des courges, la préparation oignon champignon, l'ail ciselé (enlevez les germes), 2 oeufs, une C à c d'huile d'olive, une pincée de paprika, le persil le basilic et le thym, salez, poivrez. Mixez grossièrement le pain rassis.

  3. 3

    Dans la préparation versez le pain rassis jusqu'à obtenir une farce compacte. Dans le plat retournez les courges, les remplir de la préparation, recouvrir de leur chapeau. Verser de l'huile d'olive, saupoudrez de thym par dessus et mettre au four 35 mn à 180° Servir chaud.

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