Courgettes à l'étouffée

Choisir des courgettes tendres.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et ensuite en dés.
Faire revenir les oignons émincés avec 1 cuillerée d'huile.
Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les courgettes avec le sel et l'eau.
Ajouter thym.
Couvrir et réduire le feu au minimum.
Laisser cuire 30 mn.
Les courgettes sont fondantes et parfumées.