Des courgettes en petits morceaux accompagnées d'oignons, confites dans du curry et vinaigre. A servir frais en apéritif ou en accompagnement de gibier.
Ingrédients (6 personnes)
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Du gros sel
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Du poivre
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2 cuillères à café de curry
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2 tasses de sucre
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2 oignons
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2 tasses de vinaigre blanc
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2 tasses d'eau
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1 kg de courgettes
Matériel
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Bocal(caux)
Préparation
- 1
1er jour
Peler et couper en petits morceaux ou rondelles les courgettes et les oignons. Ajouter du gros sel et laisser reposer dans un récipient couvert à température ambiante.
- 2
2ème jour
Bien rincer les courgettes et oignons et les remettre dans leur récipient. Porter à ébullition le vinaigre, le sucre, l'eau, le curry (vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité suivant votre goût) et un peu de poivre. Verser sur les courgettes et refermer le récipient. Laisser à température ambiante.
- 3
3ème jour
Cuire les courgettes dans le sirop à votre goût (croquantes ou fondantes suivant le temps de cuisson). Répartir immédiatement dans les bocaux.
- 4
Servir très frais. Les bocaux se conservent très bien et longtemps, vous pouvez donc en préparer d'avance et ouvrir suivant votre convenance.
Conseils
Servez ces courgettes avec les oignons en apéritif en les piquant de cure-dents ou en cuillerées avec le gibier, comme un chutney.
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