Laver, éplucher les courgettes, échalote et ciboulette.
Couper les courgettes en rondelles, émincer l'échalote et ciseler la ciboulette.

Faire revenir dans un peu de margarine / huile d'olive l'échalote, ail moulu, la ciboulette et les lardons. 
Quand les condiments et les lardons sont rissolés, ajouter les courgettes en les saisissant. 

Si besoin ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. 
En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter un bouillon de volaille. 
Remuer et servir bien chaud : c'est prêt à déguster !