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La courgette, légume emblématique de l'été, est parfois boudée par les enfants et les plus récalcitrants. On lui reproche souvent d'être fade et sans intérêt gustatif. Mais ne vous inquiétez pas, cette recette de courgettes farcies à la viande hachée est là pour vous réconcilier avec ce légume délicieux et sain. Plébiscitée par les utilisateurs de 750g, cette préparation met en valeur toute la saveur des courgettes en les associant à une délicieuse farce à base de viande hachée.
Si vous n'aimez pas la viande, sachez que vous pouvez la remplacer par d'autres ingrédients tels que du riz, de la polenta, du boulgour, des lentilles ou même de la feta, selon vos préférences. De plus, pour ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez gratiner le dessus des courgettes farcies avec du fromage comme du parmesan, de l'emmental ou de la mozzarella.
Les ingrédients pour réaliser les courgettes farcies :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson 50 min
Pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 4 tomates
- 300 g de viande hachée
- 2 oignons (petits)
- 1 oeuf
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Poivre
Les étapes de la recette :
1. Commencez par laver les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, évidez-les délicatement à l'aide d'un couteau ou d'une petite cuillère. Saupoudrez-les de sel et mettez-les de côté.
2. Hachez les oignons et la chair des courgettes. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons hachés et la chair des courgettes pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite 3 tomates coupées en dés, la moitié de l'ail haché, la moitié des épices, du sel et du poivre dans la poêle. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec le reste des épices, du sel et du poivre. Ajoutez la viande assaisonnée dans la poêle avec le concentré de tomate. Laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Écrasez le mélange dans la poêle à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez un œuf et mélangez bien la préparation. Laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive. Disposez des rondelles de tomates, du persil, le reste de l'ail haché, du sel et du poivre dans le plat.
7. Garnissez les moitiés de courgettes évidées avec la préparation à base de viande. Placez-les sur les ingrédients dans le plat allant au four.
8. Enfournez le plat à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et laisser gratiner au four.
Voilà, votre recette de courgettes farcies est prête à être dégustée ! Bon appétit !