Courgettes farcies au saumon et Chavroux

Couper les courgettes en deux.

Les creuser en forme de puits tout en laissant le fond des courgettes intact.

Préparation de la farce : 
Enlever les arêtes dans le saumon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle y ajouter le saumon, faire cuire environs 5 minutes. En fin de cuisson, enlever et jeter la peau du saumon puis ajouter le Chavroux et le basilic dans la poêle. Assaisonner. Ecraser le tout grossièrement à la fourchette puis retirer du feu.

Disposer les puits de courgettes dans un plat à four, puis farcir avec le saumon et chèvre chaud. Couper une rondelle de courgette que vous poserez sur chaque puits.Arroser avec un filet d'huile d'olive puis enfourner à 210°C pendant 45 minutes.

Disposer dans les assiettes. Ajouter à souhait riz et carottes. Déguster.