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Courgettes farcies au fromage frais et jambon de Parme

Photo par : ouahna

Voici une recette toute simple à faire de courgettes farcies au fromage frais, parmesan et basilic. Servies avec du jambon de Parme, c'est un vrai régal !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Du sel et du poivre
  • Du gros sel
  • 6 tranches de jambon de Parme (ou à défaut de jambon cru ou du jambon sec)
  • 4 c à s de basilic fraîchement coupé (environ 6 feuilles)
  • 200g de fromage frais de type Petit Billy
  • 2 c à c de romarin ou d'herbes de Provence
  • 50g de parmesan râpé
  • 3 courgettes (environ 1 kg)
  1. Étape 1 :

    Quand les courgettes sont cuites, égouttez-les bien, passez-les sous l'eau froide et couper-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez légèrement la chair à l'aide d'une petite cuillère (bien laisser des rebords pour que ca retienne la farce).

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, dans un grand bol, écrasez le fromage frais avec l'huile d'olive, les herbes de Provence ou le romarin, le parmesan râpé et la moitié du basilic finement coupé (2 cuillères à soupe). Salez et poivrez. Mélangez la préparation au fromage à l'aide d'une fourchette.
    Préchauffez votre four à 200° (th 6-7).

  3. Étape 3 :

    Quand les courgettes sont cuites, égouttez-les bien, passez-les sous l'eau froide et couper-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez légèrement la chair à l'aide d'une petite cuillère (bien laisser des rebords pour que ça retienne la farce).

  4. Étape 4 :

    Farcissez ensuite les courgettes de la préparation au fromage.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat à gratin, déposez les courgettes farcies. Faire les cuire au four pendant 15 minutes environ. Deux minutes avant la fin de la cuisson, mettez le four sur la position grill pour que la farce dore légèrement.

  6. Étape 6 :

    Juste avant de servir, déposez sur chaque demi-courgette une tranche de jambon de Parme chiffonnée. Servez-les illico presto, parsemées du reste de basilic.

Icone ampoule

Conseils

Mon jardin ne me procure que des courgettes longues, mais si vous le souhaitez, vous pouvez varier cette recette en utilisant des courgettes rondes. Remettez bien les "chapeaux" des courgettes pour le service, cette présentation originale devrait faire son petit effet sur vos convives !
Et si vous aimez bien que vos recettes "croquent", n'hésitez pas à ajouter une petite poignée de pignons de pins sur chaque courgette !

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