Courgettes farcies au tofu

Evider les courgettes, les plonger 5 à 6 mn dans l'eau bouillante. Faire revenir 15 mn à la poêle l'oignon, l'ail, les tomates et le tofu émietté puis ajouter la chair des courgettes évidées.

Assaisonner avec les fines herbes, le sel et le poivre. Farcir les courgettes et saupoudrer de fromage râpé. 

Cuire 20 mn au four à 180°C (Th.6).