Courgettes farcies traditionnelles

Cuire les courgettes 5 min dans l'eau bouillante avec une pincée de sel
Retirer la chair de la courgette en gardant 1 cm d'épaisseur
Mixer le boeuf, le jaune d'oeuf, l'ail, l'oignon, le persil, le poivron rouge, la tomate et la chair de la courgette
Y ajouter sel, poivre et huile d'olive
Farcir les courgettes avec le résultat
Parsemer de gruyère râpé
Passer au four 10 min