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Courgettes farcies, ricotta et parmesan

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Photo par : Dan

Une recette de petits farcis très facile à réaliser... ils sont savoureux, croquants et fondants à la fois.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 petites courgettes
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf battu
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 c à soupe de persil frais ciselé
  • 1 c à soupe de thym frais
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 220°
    Lavez et découpez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
    Évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à café.

  2. Étape 2 :

    Versez 5 c à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four et déposez-y les courgettes côté peau vers le bas. Salez et Poivrez.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, mélangez ensemble la ricotta avec le parmesan, la noix de muscade, l'oeuf, le persil et le thym. Poivrez.

  4. Étape 4 :

    Farcissez chaque courgette de la préparation puis poivrez. Terminez par un filet d'huile d'olive.

  5. Étape 5 :

    Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 min . Arrosez régulièrement avec l'huile de cuisson.

  6. Étape 6 :

    Arrosez les courgettes farcies d'un filet d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette.

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Commentaires

Bonjour, Vous pouvez sinon utiliser la pulpe des courgettes dans une soupe ou une purée. Elle est idéale pour remplacer en partie les pommes de terre et apporter de la légèreté.

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recette rapide mais gout assez peu prononcé. j'ai rajouté la pulpe des courgettes mixées, à la préparation, pour ne pas perdre de légumes. peut être est ce du à ça ...je retenterai sans ;)

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