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Courgettes rondes farcies au bœuf
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@ Eléo69
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Par EléO

Petites courgettes au boeuf et aux poivrons.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette ronde6 courgettes rondes
  • Boeuf haché250 g de boeuf haché
  • Oeuf2 oeufs
  • Pignon de pinPignon de pin
  • BasilicFeuille de basilic
  • Échalote1 échalote
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge½ poivron rouge
  • Poivron jaune½ poivron jaune
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
    Émincer les poivrons, l'oignon et l'échalote.
    Couper l'extrémité des courgettes afin de façonner des chapeaux.
    Les vider puis réserver la chair.
  3. 2
    Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive.
    Y cuire l'oignon, l'échalote, les poivrons et la chair des courgettes.
    Faire torréfier les pignons de pins dans une poêle.
    Ajouter la viande.
  4. 3
    Laisser dorer à feu moyen une dizaine de minutes.
    Saler, poivrer.
    Ajouter le basilic et les pignons de pains.
    Mélanger deux oeufs à la farce.
  6. 4
    Farcir les courgettes de la farce au boeuf.
    Mettre un filet d'huile d'olive et un peu d'eau dans un plat allant au four.
    Y disposer les courgettes recouvertes de leurs chapeaux.
    Enfourner 30 minutes.
  7. 5

    Servir avec un riz sauvage ou autre.

Conseils

Vous pouvez faire précuire les courgettes vidées 20 minutes à la vapeur en cocotte minute pour gagner du temps sur le temps de cuisson au four.

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