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Courgettes rondes farcies au boeuf
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Courgettes rondes farcies au boeuf - Photo par Eléo69Courgettes rondes farcies au boeuf - Photo par Eléo69 @ Eléo69
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Par EléO

Petites courgettes au boeuf et aux poivrons.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette ronde 6 courgettes rondes
  • Boeuf haché 250 g de boeuf haché
  • Oeuf 2 oeufs
  • Pignon de pin Pignon de pin
  • Basilic Feuille de basilic
  • Échalote 1 échalote
  • Oignon 1 oignon
  • Poivron rouge 0,5 poivron rouge
  • Poivron jaune 0,5 poivron jaune
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
    Émincer les poivrons, l'oignon et l'échalote.
    Couper l'extrémité des courgettes afin de façonner des chapeaux.
    Les vider puis réserver la chair.
  2. 2
    Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive.
    Y cuire l'oignon, l'échalote, les poivrons et la chair des courgettes.
    Faire torréfier les pignons de pins dans une poêle.
    Ajouter la viande.
  3. 3
    Laisser dorer à feu moyen une dizaine de minutes.
    Saler, poivrer.
    Ajouter le basilic et les pignons de pains.
    Mélanger deux oeufs à la farce.
  4. 4
    Farcir les courgettes de la farce au boeuf.
    Mettre un filet d'huile d'olive et un peu d'eau dans un plat allant au four.
    Y disposer les courgettes recouvertes de leurs chapeaux.
    Enfourner 30 minutes.
  5. 5

    Servir avec un riz sauvage ou autre.

  6. 6
     

Conseils

Vous pouvez faire précuire les courgettes vidées 20 minutes à la vapeur en cocotte minute pour gagner du temps sur le temps de cuisson au four.

Commentaires

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