• Connexion
  • Inscription
Couscous Navet & Freekeh
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Ruben Sarfati
Par Ruben Sarfati

Une recette de couscous revisitée aux navets et Freekeh (blé vert fumé). 

Ingrédients (4 personnes)

  • Navet400 g de navet divers
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d’ail
  • Herbes aromatiquesHerbes aromatiques
  • Epices2 càs d’épices aux choix
  • Huile de noisetteHuile de noisette
  • EauEau
  • Blé120 g de Freekeh
  • Sel ou sel finSel
  • PimentPiment

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et coupez les navets en cubes de différentes tailles. 

    Emincez l’oignon et hachez l’ail

    Faire les revenir à l’huile de noisette, avec du sel et des épices.

    A coloration, ajoutez l’eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. 

  2. 2

    Plongez le Freekeh dans une eau bouillante salée pendant 12 minutes environ.

  3. 3

    Coupez un navet cru en julienne pour le dressage et marinez le avec de la fleur de sel et de l'huile de noisette. 

    Disposez votre Freekeh dans le fond d'une assiette creuse.

    Ajoutez par dessus les navets avec un petit peu de bouillon. 

    Puis la julienne de navet cru et les herbes aromatiques. 

Commentaires

Idées de recettes