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Couscous de grand-mère
Photo par : vanou9

Couscous au poulet et merguez.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive
  • Piment doux en poudre
  • Epices à couscous
  • Sel
  • Poivre
  • 4 verres de bouillons du couscous
  • 2 verres de semoule
  • Bouillon de poulet
  • Coriandre
  • 1 boîte de pois chiche
  • 1 kg de courgette
  • 1,5 kg de carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 merguez
  • 1 kg de navet
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Céleris en branche
  • 6 cuisses de poulet
  1. Étape 1 :

    Faire mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des épices à couscous avec de la coriandre hachée durant 1 h.

  2. Étape 2 :

    Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne.

  3. Étape 3 :

    Mettre un peu d'huile d'olive dans votre cocotte et saisir votre poulet de chaque coté à feu très fort.

  4. Étape 4 :

    Une fois le poulet bien coloré, ajouter les oignons émincés. Laisser revenir 5 min puis ajouter les légumes coupés et laisser revenir 5 min.

  5. Étape 5 :

    Ajouter la coriandre, 5 c à s d'épices et couvrir d'eau. Baisser le feu.

  6. Étape 6 :

    Au bout de 50 min de cuisson, retirer les poulets et réserver. Laisser continuer à cuire à feu très doux durant 1 h.

  7. Étape 7 :

    10 min avant la fin de la cuisson, rajouter les pois chiche.

  8. Étape 8 :

    Mettre dans un grand saladier 2 verres de semoule. Récupérer 4 verres de bouillon du couscous et recouvrir la semoule. Laisser gonfler 2 min puis bien mélanger à la fourchette. Recouvrir de film et laisser reposer 20 min.

  9. Étape 9 :

    Cuire les merguez au grille ou à la poêle.

  10. Étape 10 :

    Une fois la semoule bien gonflée, la travailler un peu à la main de façon à bien la séparer.

Icone ampoule

Conseils

Faire mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des épices à couscous avec de la coriandre hachée durant 1 h.

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