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Couscous de grand-mère
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Couscous de grand-mère - Photo par vanou9Couscous de grand-mère - Photo par vanou9@ Vanou9
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Par Vanou

Couscous au poulet et merguez.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment doux en poudrePiment doux en poudre
  • Epices pour couscousEpices à couscous
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 verres de bouillons du couscous
  • Semoule2 verres de semoule
  • Bouillon de volailleBouillon de poulet
  • CoriandreCoriandre
  • Pois chiche1 boîte de pois chiche
  • Courgette1 kg de courgette
  • Carotte1,5 kg de carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Merguez6 merguez
  • Navet1 kg de navet
  • Oignon2 oignons
  • Tomate pelée1 boîte de tomates pelées
  • Céleris en branche
  • Cuisse de poulet6 cuisses de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des épices à couscous avec de la coriandre hachée durant 1 h.

  2. 2

    Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne.

  3. 3

    Mettre un peu d'huile d'olive dans votre cocotte et saisir votre poulet de chaque coté à feu très fort.

  4. 4

    Une fois le poulet bien coloré, ajouter les oignons émincés. Laisser revenir 5 min puis ajouter les légumes coupés et laisser revenir 5 min.

  5. 5

    Ajouter la coriandre, 5 c à s d'épices et couvrir d'eau. Baisser le feu.

  6. 6

    Au bout de 50 min de cuisson, retirer les poulets et réserver. Laisser continuer à cuire à feu très doux durant 1 h.

  7. 7

    10 min avant la fin de la cuisson, rajouter les pois chiche.

  8. 8

    Mettre dans un grand saladier 2 verres de semoule. Récupérer 4 verres de bouillon du couscous et recouvrir la semoule. Laisser gonfler 2 min puis bien mélanger à la fourchette. Recouvrir de film et laisser reposer 20 min.

  9. 9

    Cuire les merguez au grille ou à la poêle.

  10. 10

    Une fois la semoule bien gonflée, la travailler un peu à la main de façon à bien la séparer.

Conseils

Faire mariner le poulet dans de l'huile d'olive et des épices à couscous avec de la coriandre hachée durant 1 h.

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