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Velouté d'asperges Thermomix
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Velouté d'asperges Thermomix - Adobe stock
@ Alineg5
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Par Luisant

Heureux détenteur d'un Thermomix, il vous reste un peu d'asperges et vous cherchez une idée originale pour le repas du midi ou du soir. Si votre objectif est de régaler votre famille ou vos invités, voici une recette facile et délicieuse. Au lieu de servir ces asperges en entrée avec un peu de sauce mousseline faite par vos soins, ou bien un risotto ou une tarte salée aux asperges, vous allez transformer vos légumes en velouté. Prête en un temps record, cette recette de velouté est plus crémeuse qu'une soupe lambda achetée dans le commerce. En effet, vous allez rajouter un peu de crème. C'est pourquoi, une fois goûté, ce velouté d'asperges va être apprécié par tous les petits et les grands gourmands. C'est un délice ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Asperge verte400 g d'asperges vertes (400 gr)
  • Eau400 g d'eau
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Persil3 branches de persil
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.

  2. 2

    Nettoyer les asperges.

  3. 3

    Réserver les pointes dans le panier de cuisson.

  4. 4

    Couper les tiges en tronçons de 3 à 4 cm.

  5. 5

    Mettre les tiges coupées avec l'eau dans le bol.

  6. 6

    Mixer à nouveau 5 sec / vitesse 5.

     
  7. 7

    Ajouter le cube de bouillon de légumes.

  8. 8

    Mettre le panier en place.

  9. 9

    Programmer 18 min / 100° / vitesse 1

     
  10. 10

    A la fin de la minuterie, réserver les pointes d'asperges cuites.

  11. 11

    Ajouter le reste des ingrédients dans le bol.

  12. 12

    Mixer 1 min / vitesse 10

     

Conseils

S'il vous reste du parmesan, vous allez adorer cette recette. 

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