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Crème de banane sur son lit de crumble et son sirop de gingembre
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Par Lexotic

le crumble froid et croustillant.dessus une crème de banane parsemée d'un sirop de gingembre

Ingrédients (1 personne)

Crème de banane

  • Crème liquide5cl de crème liquide
  • 1 c.às. de rhum muscade cannelle
  • Sucre30g de sucre
  • Banane2 banane

Crumble

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre60g beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade25g cassonade
  • Farine125g farine

Sirop de gingembre

  • Vanilleun peu de vanille
  • Sucre100g de sucre
  • Eau10cl d'eau
  • Gingembre40g gingembre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préparer la pate à crumble


    Dans un saladier mélanger farine sucre sel puis e beurre pommade en malaxant de facon à obtenir une consistance sableuse répartir sur une palque de four et cuire 15min à 180° sortir quand le crumble est doré et laisser refroidir.
    pendant la cuisson du crumble préparer le sirop:faire chauffer l'eau et le sucre et le gingembre rapé 30min puis mixer le tout et laisser refroidir


    La crème de banane
    mixer les 2 bananes avc le sucre les épices la crème liquide et le rhum ajuster le sucre selon les préférences


    Dressage
    déposer la crème de banane sur le fond de crumble et arroser d'un peu de sirop

Conseils

Sortir le beurre une heure avc de préparer le crumble. et préchauffer le four à 180°

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