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Crème de chou-fleur chaude aux copeaux de foie gras
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Crème de chou-fleur chaude aux copeaux de foie gras - tottotCrème de chou-fleur chaude aux copeaux de foie gras - tottot@ Tottot
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G
Par Gaillard

Une soupe pour Noël !

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de légumes½ cube de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Foie gras80 g de foie gras
  • Pomme de terre2 pommes de terre (grosses)
  • Carotte4 carottes
  • Chou-fleur1 chou-fleur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans 1,5 l d'eau, faire cuire le 1/2 cube de bouillon de légumes, le chou-fleur détaillé en petits bouquets, les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux, pendant 45 minutes. Passer au mixeur. Assaisonner avec du sel et du piment d'Espelette. Ajouter la crème fraîche. Servir avec des copeaux de fois gras (pour cela, placer le fois gras au congélateur pendant 15 minutes, puis tailler les copeaux avec un économe). Servir aussitôt.

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