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Crème de Grana Padano
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Par Casino Saveurs d'Ailleurs

On ne pense pas toujours à utiliser le fromage dans des veloutés et c"est un tort car cela donne des crèmes onctueuses et très goûteuses.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait25 cl de lait
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
  • Grana Padano200 g de grana Padano Casino Saveurs d'Ailleurs
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Thym2 branches de thym
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • BasilicFeuille de basilic pour servir
  • Sel ou sel finFeuille de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez l'oignon.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

    Ajoutez les 3/4 du fromage, un peu de sel, un peu de lait et de crème.

    Mélangez pour faire fondre le fromage, ajoutez la moitié du bouillon, le reste du lait et de crème et portez à ébullition sur feu moyen.

  3. 3

    Pendant ce temps, coupez le reste du fromage en copeaux.

  4. 4

    Dès que le mélange bout, ôtez du feu et mixez.

  5. 5

    Si le mélange est trop épais, ajoutez petit à petit le restant du bouillon.

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

  6. 6

    Servez avec les copeaux de fromage et des feuilles de basilic.

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