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Crème pâtissière au chocolat

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L'inratable crème pâtissière au chocolat : Un classique en matière de crème à allier dans toutes vos préparations. Choux, religieuses, génoises, éclairs, amusez-vous avec cette super recette de crème pâtissière au chocolat !
 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème pâtissière

  • 1 l de lait
  • 200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 110 g de fécule de maïs
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 1 gousse de vanille

Pour la parfumer au chocolat

  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de cacao
  • 50 g de beurre
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée, la gousse entière et la moitié du sucre. Ne remuez pas.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez la fécule ou la farine.

  4. Étape 4 :

    Quand le lait est à ébullition, hors du feu, ajoutez le lait chaud progressivement au fouet, sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre-fécule

  5. Étape 5 :

    Continuez de mélanger pendant 3/4 minutes, pour que l'amidon puisse gonfler et éviter les grumeaux.

  6. Étape 6 :

    Remettez la crème dans la casserole et faites -la cuire à feu doux, continuez de mélanger.

  7. Étape 7 :

    A ébullition, continuez de cuire votre crème pendant 1 à 2 minutes.

  8. Étape 8 :

    Ajoutez le cacao amer, le chocolat noir haché et mélangez.

  9. Étape 9 :

    Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre pommade et mélangez.

  10. Étape 10 :

    Filmez votre crème pâtissière au chocolat au contact et mettez au frais au moins 1h.

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