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Crème poires et chocolat
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Crème poires et chocolat - lfirdaCrème poires et chocolat - lfirda@ Lfirda
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Par Leila - Saveurs d'Ailleurs

Un dessert assez gourmand et peu calorique, de quoi faire des heureux qui se rapproche de la version poire Belle-Hélène grâce au délicieux mariage de la poire et du cacao.

Ingrédients

  • Lait d'amande50 cl de lait d'amande
  • Gélatine3 feuilles de gélatine (ou 2g d'agar agar)
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c à s de cacao en poudre
  • Sucre de canne50g de sucre de canne
  • 2 ou 3 poires de calibre moyen

Pour la déco :

  • Amande effilée et grilléeQuelques amandes effilées grillées
  • Quelques dés de poire
  • Oeuf en chocolat

Préparation

  1. 1
    Délayer progressivement le lait d'amande avec le cacao tamisé, la gélatine préalablement ramollie et le sucre dans un récipient d'eau froide.
    Mélanger.
    Mettre la préparation dans une casserole sur feu moyen.
  2. 2
    Pendant ce temps, nettoyer et peler les poires.
    Épépiner et couper les poires en petits dés.
    Les disposer dans des verrines ou ramequins.
  3. 3
    Quand le mélange liquide, lait d'amande et cacao arrive à ébullition, laisser bouillir 30 secondes puis retirer aussitôt du feu.
    Verser le liquide sur les dés de poires.
    Laisser refroidir.
  4. 4
    Décorer avec quelques amandes effilées grillées sur la surface ainsi qu'avec un oeuf en chocolat.
    Réserver au réfrigérateur 2h avant la dégustation.
  5. 5
     
  6. 6
     

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