Un dessert très léger qui vous fera finir un repas sur une bonne fin.
Ingrédients
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80 grammes de sucre en poudre
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1 gousse de vanille
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2 œufs
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25 cl de lait
- sucre pour caramel
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400 grammes de fraise
Préparation
- 1
Réaliser un caramel avec du sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il blondisse et napper le fond et contours des 4 ramequins.
- 2
Blanchir les oeufs et le sucre en poudre.
- 3
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, verser le lait chaud avec les oeufs et le sucre.
- 4
Verser le contenu dans les ramequins.
- 5
Faire chauffer le four à 180°C et cuire les crèmes au bain marie 25 à 30 minutes et réserver au frais.
- 6
Pour le coulis, mixer 200 grammes de fraise avec 50 grammes de sucre. Passer le coulis au chinois.
- 7
Renverser la crème, napper le tour de coulis et de fraise coupées en 2 et déguster bien frais.
Conseils
N'oubliez jamais d'inciser la gousse de vanille en deux et de la gratter avant de la mettre dans le lait pour que la vanille infuse un maximum.
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