Crème veloutée de poivrons au chèvre

Entailler les poivrons. Les mettre dans un grand plat et enfourner position grill pour 15 minutes. Retourner les poivrons et enfourner à nouveau 15 minutes.
Lorsque les poivrons sont bien "cloqués", les sortir du four, et les enfermer dans une poche plastique.
Laisser refroidir, puis les peler et les épépiner.
Les mettre dans le bol d'un blender et mixer plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l'huile d'olive, mixer, puis couper le fromage en petits morceaux et le mixer avec les poivrons.
Verser dans un récipient et réserver au frais 1h.
Dresser ce velouté dans de petits verres et saupoudrer de miettes de fromage restant.