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Crème veloutée de poivrons au chèvre
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Crème veloutée de poivrons au chèvre - Photo par christgOmCrème veloutée de poivrons au chèvre - Photo par christgOm@ ChristgOm
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Par Christelle LORENZI

Une entrée à déguster comme un cocktail dans de petites verrines.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive
  • 1 crottin de chèvre (60 g) + quelques brisures d'un autre crottin
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • 2 poivrons oranges
  • Poivron rouge2 gros poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Entailler les poivrons. Les mettre dans un grand plat et enfourner position grill pour 15 minutes. Retourner les poivrons et enfourner à nouveau 15 minutes.
    Lorsque les poivrons sont bien "cloqués", les sortir du four, et les enfermer dans une poche plastique.
    Laisser refroidir, puis les peler et les épépiner.
    Les mettre dans le bol d'un blender et mixer plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
    Ajouter l'huile d'olive, mixer, puis couper le fromage en petits morceaux et le mixer avec les poivrons.
    Verser dans un récipient et réserver au frais 1h.
    Dresser ce velouté dans de petits verres et saupoudrer de miettes de fromage restant.

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