• Connexion
  • Inscription
Crêpes bolognaise gratinées
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
M
Par Mickymat sur son blog « Au jardin des délices »

C'est trés bon !

Ingrédients

12 pièces

Pour la pâte à crêpe

  • Farine165 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture des crêpes

  • Boeuf haché500 g de boeuf haché
  • Gruyère râpé100 g de gruyère râpé
  • Purée de tomate2 petites boîtes de purée de tomate
  • Coulis de tomate1,5 brique de coulis de tomate
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons (gros)
  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • OriganOrigan
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la béchamel

  • Beurre25 g de beurre
  • Farine25 g de farine
  • Lait25 cl de lait
  • Gruyère100 g de gruyère
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à crêpes

    Mettre les oeufs dans le bol, ajouter la farine, mixer et ajouter le lait et un peu d'eau, ensuite y mettre l'huile.
    Mettre de l'huile dans une petite poêle et cuire les crêpes.

  2. 2

    La garniture des crêpes

    Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter les oignons coupés en cubes et la viande hachée. Laisser mijoter.
    Ajouter les épices, l'ail, et ensuite le vin blanc, laisser réduire un peu.
    Ajouter le coulis de tomates et les deux petites boites de purée. Saler et poivrer.
    Laisser cuire pendant 30 minutes.

  3. 3

    La sauce béchamel

    Mettre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, laisser cuire 2 min, et ajouter le lait.
    Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade. 
    Laisser cuire sur feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
    Terminer en ajoutant le gruyère râpé.

  4. 4

    Garnir les crêpes

    Garnir les crèpes de préparation à base de viande hachée.
    Recommencer l'opération jusqu'à ce que les crêpes soient toutes farcies.
    Placer les crêpes dans un plat à gratin.
    Vider la sauce béchamel dessus et puis le fromage râpé.
    Enfourner 15 min à 200°C pour faire gratiner.

Commentaires

Idées de recettes