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Crevettes au curry traditionnelles
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Par Chef Damien

Les crevettes se marient à merveille avec le curry. Un mariage gourmand à ne pas manquer.

Ingrédients

4 personnes
  • crevette600 g de crevettes
  • Yaourt nature1 yaourt nature Velouté
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Curcuma¼ c. à c. de curcuma
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Fleur de selFleur de sel ou sel fin
  • Huile végétaleHuile végétale
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à s. rase(s) de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre1 c. à s. rase(s) de cumin en poudre
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Gingembre1 morceau de gingembre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites décongeler vos crevettes puis décortiquez-les.

    Pelez puis émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail puis écrasez-les ou râpez-les.

    Râpez ou émincez très finement le gingembre.

  2. 2

    Dans une cocotte ou dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

    Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange doit être bien sec et coloré.

  3. 3

    Ajoutez 1 petit verre d'eau (5 cl) afin de recouvrir le mélange. Laissez cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

  4. 4

    Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez les crevettes avec un peu d'eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez cuire, jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides.

  6. 6

    Salez, mélangez, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.

  7. 7

    Servez avec la coriandre ciselée et accompagnez de riz basmati.

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