Crevettes en chemise de jambon cru, panées et frites

Laver les crevettes en retirant la carapace et en préservant la queue entière
Eliminer les parties noires ave un cure]dent.
Enrouler chacune des crevettes dans une moitié de tranche de Jambon et laisser bien reposer.
Paner à présent de manière classique : passer dans la farine, puis dans l'oeuf préalablement battu sans sel, recouvrir avec la panelure.
Refaire la même opération pour chaque crevette.

Chauffer l'huile et frire en immergeant totalement chaque pièce
Dresser sur des assiettes individuelles avec un quartier de citron.