Crevettes sautées à la coriandre et germes de soja

Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
Enlever le boyau et réserver dans un plat creux.
Dans un pilon, mettre le bouquet de coriandre (garder quelques feuilles pour la présentation, les grains de poivre et de coriandre, les gousses d'ail dégermées.
Piler le tout et verser une cuillère à soupe d'huile.
Verser cette préparation sur les crevettes et les laisser mariner 2 à 3 heures au frais.

Dans un wok, faire chauffer l'huile restante et faire revenir les crevettes.
Retirer du feu et mélanger les crevettes avec les germes de soja, l'oignon frit et le restant de coriandre ciselé.

Mettre la préparation dans des assiettes ou bols, parsemer de quelques feuilles de coriandre.