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Croissants farcis
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Par Oumrayan

De bons et tendres croissants farcis à la viande hachée et aux oignons une sorte de Mc bun's mais à l'orientale...

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre250 g de pommes de terre (petites)
  • Sel ou sel fin2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Lait20 cl de lait tiédi
  • Huile50 cl d'huile
  • Levure maltée20 g de levure maltées

Pour la farce

  • Viande hachée250 g de viande hachée
  • Oignon1 oignon
  • Beurre1 beurre
  • Concentré de tomates1 c. à c. de concentré de tomates
  • Eau20 cl d'eau
  • AilAil moulu
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser les ingrédients dans une jatte, en commençant par les liquides,et faites des pommes de terre préalablement cuites dans l'eau une purée que vous incorporerez au mélange, travailler votre pâte comme pour faire du pain, bien pétrir, le mélange devra être homogène et la pâte tendre et lisse.
    Si votre pâte colle, rajouter de la farine petit à petit et si elle est granuleuse un peu d'eau.
    La laisser reposer sous un torchon, c'est le moment de préparer la farce.

  2. 2

    Faire suer l'oignon dans un peu de beurre, y ajouter la viande hâchée, les faire dorer, ajouter les épices, la cuillère de sauce tomate et un grand verre d'eau.
    votre préparation doit ressembler au coulis des pâtzanis.

  3. 3

    Montage

    Une fois la pâte prête, la diviser en plusieurs morceaux et l'étaler au rouleau, former des triangles et farcir(déposer une cuillère à soupe de la farce au centre du triangle) puis enrouler pour former un croissant. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
    Laisser reposer environ 45 minutes.

  4. 4

    Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf et enfourner à 200° pendant 20 minutes.
    Parsemez de sésame ou de graines de cumin noir.
    Bon croissant de lune.

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