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Croque-foot

Photo par : Les Traiteurs de France

Une recette proposée par Les Traiteurs de France.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 6 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 180g de magret de canard fumé (environ 20 tranches)
  • 1 camembert fermier
  • 200g de mâche
  • 10 tranches de pain de mie noir aux céréales ou pain noir
  • Calvados
  • 80g de beurre
  • 40g de cassonade
  • Cannelle
  • 2 pommes type golden

Vinaigrette

  • Sel, poivre
  • 150g d'huile de noix
  • 30g de moutarde à l'ancienne
  • 15g de miel
  • 30g de vinaigre de cidre
  1. Étape 1 :

    Éplucher les pommes, les émincer, les passer à la poêle dans du beurre frissonnant. Ajouter la cassonade et la cannelle au dernier moment. Faire caraméliser et flamber au calvados.
  2. Étape 2 :

    Montage 
    Partager les tranches de pain de mie en deux dans le sens de la longueur.
    Beurrer la première couche de pain de mie, disposer les pommes poêlées, le magret fumé, puis le camembert émincé. Terminer par la seconde couche de pain de mie. Passer au four dès la fin du match 5 à 6 minutes, thermostat 7 (210 °C). Accompagner avec la mâche assaisonnée de vinaigrette.

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