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Croque-monsieur Fourme d'Ambert, chorizo et quelques noix...
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Croque-monsieur Fourme d'Ambert, chorizo et quelques noix... - Photo par Chef DamienCroque-monsieur Fourme d'Ambert, chorizo et quelques noix... - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette proposée par Chef Damien. En ce moment, je suis très fromage... Est-ce parce que l'automne va pointer son nez ? Je ne sais pas...Voici une première recette, très simple et réalisable pour un repas façon plateau télé par exemple.

Ingrédients

10 personnes
  • Tomate confite 8 pétales de tomates confites
  • Chorizo fort 8 fines tranches de chorizo fort
  • Pain de mie complet 4 tranches de pain de mie complet ou 4 tranches de pain de mie avec graines
  • Fourme d'Ambert 100 g de fourme d'Ambert
  • Herbes fraîches 2 c. à s. d'herbes fraîches
  • Cerneau de noix 2 c. à s. de cerneaux de noix
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Posez à plat vos tranches de pain de mie. Sur 2 tranches, disposez dessus en l'étalant la fourme d'Ambert en en rajoutant un peu plus si vous êtes gourmand.

  2. 2

    Disposez dessus les tranches de chorrizo, la pincée de piment d'espelette, les tomates confites, les herbes fraîches, les cerneaux de noix concassés. Posez dessus une tranche de pain de mie et tassez légèrement.

  3. 3

    Pour la cuisson 3 solutions 
    Au four position grill à 200°C 
    A la poêle avec un filet d'huile d'olive en les tassant pendant la cuisson 
    Dans un appareil spécial croque-monsieur
    Dégustez tiède.

Le conseil de Chef Damien

N'hésitez pas à utiliser quelques variantes pour réaliser cette recette toute simple selon votre inspiration et votre placard.

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