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Croque monsieur végétarien et ses frites de panais
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Par AdelinaK du blog Passion bio

Faire cuire les panais en frites et préparer la garniture du croque monsieur. Et cuire à la poêle des deux cotés.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette1 brin de ciboulette
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Lait de soja5 càs de lait de soja nature
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Salade1 brin de salade
  • Panais2 gros panais
  • Fromage de chèvre frais8 càs de fromage de chèvre frais
  • Crème de soja4 càs de crème de soja
  • Tofu fumé1 bloc de tofu fumé
  • Levure maltéelevure maltée
  • 8 tranches de pain de mie sans gluten

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et découpez en cubes le panais.

    Dans un bol mettre le fromage de chèvre, la crème de soja, la ciboulette coupée et assaisonner. Mélangez bien.

  2. 2

    Coupez des tranches fines de tofu fumé.

    Prendre les tranches de pain de mie et mettre sur une des tranches la préparation de chèvre-crème-ciboulette. Puis déposer les tranches de tofu fumé et par dessus saupoudrer de levure maltée refermer avec une tranche de pain de mie.

  3. 3

    Puis dans un ramequin mettre le jaune d'oeuf, du lait de soja, sel et poivre.

    Dans une poêle avec de l'huile d'olive faites revenir les panais et quand ils sont presque cuit arrêter la cuisson.

  4. 4

    Tremper les 2 faces du pain de mie dans le lait pas trop imbiber et faites poêler les deux faces.

  5. 5

    Remettre à réchauffer les panais.

    Servir accompagné de ketchup maison et de salade !

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