

55min
Facile
Bon marché
De délicieuses croquettes fumées pour changer des nuggets!
Ingrédients
4 personnes
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20 cl de crème fraîche
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1 citron
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3 c. à c. de câpres
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50 g de cornichons
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5 c. à s. de persil
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Chapelure
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625 g de pommes de terre
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25 g de beurre
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3 oeufs
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500 g d'haddock
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2 c. à s. de lait
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Réaliser une purée avec 625g de pommes de terre, 2 c à s de lait, 25g de beurre. Y ajouter 2 oeufs durs hachés, la chair de 500g de haddock (cuit 15' à la vapeur), 3 c à s de persil haché. Former 8 croquettes. Les tremper dans une assiette d'oeuf battu, puis dans une 2nde assiette de chapelure. Cuire les croquettes dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, à couvert, environ 10'.
- 2
Réaliser la sauce tartare en mélangeant 20 cl de crème fraîche, le zeste d'1 citron, 2 c à s de persil haché, 3 c à c de câpres et 50g de cornichons finement hachés.
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