• Connexion
  • Inscription
Croquettes de haddock
Imprimer
Croquettes de haddock - vgonzaCroquettes de haddock - vgonza@ Vgonza
Enregistrer
G
Par Gonzales

De délicieuses croquettes fumées pour changer des nuggets!

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Citron1 citron
  • Câpre3 c. à c. de câpres
  • Cornichon50 g de cornichons
  • Persil5 c. à s. de persil
  • ChapelureChapelure
  • Pomme de terre625 g de pommes de terre
  • Beurre25 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Haddock500 g d'haddock
  • Lait2 c. à s. de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser une purée avec 625g de pommes de terre, 2 c à s de lait, 25g de beurre. Y ajouter 2 oeufs durs hachés, la chair de 500g de haddock (cuit 15' à la vapeur), 3 c à s de persil haché. Former 8 croquettes. Les tremper dans une assiette d'oeuf battu, puis dans une 2nde assiette de chapelure. Cuire les croquettes dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, à couvert, environ 10'.

  2. 2

    Réaliser la sauce tartare en mélangeant 20 cl de crème fraîche, le zeste d'1 citron, 2 c à s de persil haché, 3 c à c de câpres et 50g de cornichons finement hachés.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée