Croquettes de poulet au fromage fondu

Commencez par mixer vos morceaux de poulet, puis le comté avec une petite poignée de persil. Mélangez le poulet avec le comté. Rajoutez si vous le souhaitez une pincée d'ails en poudre, les 2 oeufs, mélangez à nouveau.

Formez vos croquettes en prélevant une bonne cuillère à soupe du mélange, aplatissez ce mélange dans le creux de votre main avec le dos de la cuillère et déposez un morceau de mozzarella, formez votre croquette. Passez les croquettes, dans la farine, puis le dernier oeuf battu et pour terminer dans la chapelure.

Réservez au frais au moins 1/2 h. Faites les cuire dans un bain d'huile, 2/3 mn maxi, puisque le poulet est déjà cuit à la base. Servez avec des potateos et si vous le souhaitez de la salade.