Que cuisiner ce mardi 7 octobre 2025 ? Testez cette recette de nuggets de carottes à la poêle régressive et gourmande

C'est toujours une galère de faire manger à nos enfants 5 fruits et légumes par jour. Mais au moins essayez-vous de vous en approcher. Pour vous y aider il existe une méthode qui fonctionne (presque) à tous les coups : transformer les légumes en croquettes ou en nuggets ! Il suffit que vos légumes n'aient plus la forme ou l'aspect du légume pour qu'ils deviennent tout à coup délicieux. Testez donc cette astuce avec cette recette de nuggets de carottes, réalisée en seulement 15 minutes, pour des repas en famille beaucoup plus calmes, apaisés, et équilibrés.

Et une fois que les enfants auront goûté et adopté cette recette, vous pourrez même la décliner avec d'autres légumes -  courgettes, poireaux, brocolis, épinards - et la personnaliser en ajoutant un peu de ricotta, d'épices, ou de fromage râpé.

• 1 pomme de terre
• 70 g de farine
• 2 oeufs
• 2 c. à s. de parmesan râpé
• Huile de friture
• Sel
• Poivre

1. Commencez par éplucher soigneusement les carottes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe.
2. Épluchez ensuite la pomme de terre et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle devienne bien tendre.
3. Égouttez la pomme de terre, puis réduisez-la en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
4. Dans un grand saladier, mélangez cette purée encore tiède avec les carottes râpées afin d’obtenir une préparation homogène.
5. Dans un second récipient, battez les œufs, puis ajoutez la farine et le parmesan râpé. Salez, poivrez et, si vous le souhaitez, complétez avec une pincée d’épices douces ou d’herbes aromatiques pour relever le goût.
6. Incorporez le mélange de légumes à la préparation aux œufs puis formez avec vos mains des petites galettes ou des nuggets en leur donnant une forme régulière. Passez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
7. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposez-y les nuggets. Laissez-les dorer environ trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
8. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile avant de les servir chauds, accompagnés de crudités ou d'une céréale.