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750g
L’apéritif, ce moment de détente avant le dîner, mérite lui aussi des plats qui ont du caractère. On choisit donc un ingrédient star : le camembert. Crémeux, parfumé, il s’adapte à toute sorte d’accompagnements et transforme l’ambiance. Pas question de rester sur les éternelles tartines : je vous propose trois déclinaisons qui allient simplicité de réalisation et gourmandise. Que vous receviez des amis ou que vous anticipiez un dîner improvisé, ces bouchées font mouche. Voici comment décliner le camembert en version rôti, version biscuit-apéro et version croquette croustillante.
1. Camembert rôti aux pommes caramélisées
On commence par l’entrée dans l’univers « douceur automnale ». La recette de Camembert rôti aux pommes caramélisées fait honneur à la Normandie avec un camembert entier que l’on passe au four après l’avoir entaillé, recouvert d’un filet de miel, accompagné de lamelles de pomme dorées au thym.
Ingrédients : 1 camembert, 25 g de miel, 1 pomme, 1 pincée de thym, 4 morceaux de pain, 1 filet d’huile d’olive.
Cookies camembert / tomates séchées
On varie les textures de nos biscuits apéro avec la recette de cookies camembert et tomates séchées. Imaginez des petits cookies salés, croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, mêlant camembert fondu, tomates séchées, pignons et une pâte à biscuit rapide à façonner.
Ingrédients : 100 g de farine, 60 g de camembert, 30 g de beurre, 4 tomates séchées, 1 œuf, 1 c. à s. d’huile d’olive, 3 c. à s. de crème, une poignée de pignons de pin.
Croquettes au camembert et aux herbes
Enfin, on finit avec une option finger food strictement ludique, des croquettes au camembert et aux herbes. Vous coupez le camembert en dés, vous l’enrobez de farine, d’œufs battus puis d’un mélange chapelure + herbes fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon).
Ingrédients : 1 camembert, 2 c. à s. d’herbes aromatiques, 75 g de farine, 2 œufs, 150 g de chapelure, filet d’huile de friture.
Voir la recette des croquettes au camembert et aux herbes