Recette - Croustillants de tête de veau et petits légumes en vidéo

Name: Croustillants de tête de veau et petits légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: ficelle de cuisine; 4 c. à soupe de moutarde jaune; Persil frisé; Persil plat; Basilic; Estragon; 2 bouquets d'herbes fraîches; 1 tête de veau (achetée pré-cuite chez votre artisan); 2 c. à soupe de cornichons hachés; Sel; Poivre; 1 c. à soupe de câpres; 1 œuf dur écrasé; 6 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

Découvrez la recette de Croustillants de tête de veau et petits légumes à faire en 35 minutes. Mettre la tête de veau dans une cocotte, ajouter un bouquet d&amp;#039;herbes fraîches, recouvrir d&amp;#039;eau et cuire 2 heures.Ciseler toutes les herbes et mélanger avec la moutarde. Egoutter la tête de veau, ôter la ficelle, la mettre bien à plat et la &amp;#039…

Ingrédients (4 personnes)

Pour la sauce ravigote

Préparation

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