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Tête de veau

La tête de veau est un plat assez rustique, traditionnel et très apprécié des connaisseurs. Elle se consomme généralement bien chaude avec une sauce gribiche ou ravigote. Froide, elle est préparée en terrine sous forme de pâté de tête.


Pommes de terre épicées farcies à la tête de veau et jus de persil

Pommes de terre épicées farcies à la tête de veau et jus de persil

Cette recette remporte la 10ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Une façon différente de déguster la tête de veau en associant le moelleux et le croustillant.…

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Surprenez vos convives avec ces croustillants trop bons !
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Tête de veau sauce boursingote

Tête de veau sauce boursingote

La tête de veau à la lyonnaise revisitée avec du Boursin échalote, ciboulette.

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Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

On passe le cap beurk de la tête de veau et on goûte.

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Sauce ravigote

Sauce ravigote

Une vinaigrette relevé pour accompagner têtes de veau et terrines !

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Sauce gribiche traditionnelle

Sauce gribiche traditionnelle

Une vinaigrette acide aux œufs durs pour accompagner une tête de veau par exemple.

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