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Crumble aux pommes et fruits rouges
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Par Amela du blog Les Gourmandises de Amela

Ce crumble est merveilleux, on apprécie beaucoup les saveurs et les textures qu'apporte ce délicieux gâteau en bouche. On y retrouve à la fois du fondant et du croquant et l'équilibre entre le sucré et l'acidulé est parfaite.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Farine140 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre60 g de beurre mou
  • Lait90 ml de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Pomme1 pomme
  • Fruit rouge2 grosses poignées de fruits rouges

Pour le Crumble

  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre40 g de beurre
  • Sucre roux70 g de sucre roux
  • Cannelle3 pincées de cannelle
  • FondantFondant

Préparation

  1. 1

    Étapes pour le Crumble
    Dans un saladier couper le beurre en petits morceaux, ajouter la farine et la cannelle et mélanger entre les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter le sucre roux et mélanger à nouveau avec les doigts et réservez au frais.

  2. 2

    Étapes pour la pâte
    Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol du robot déposez le beurre avec le sucre et fouetter à vitesse moyenne pour obtenir un mélange crémeux qui blanchit. Ajouter le sucre vanillé, l'oeuf et mélanger à nouveau. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter la moitié de ce mélange dans le bol du robot et mélanger. Puis ajouter la moitié du lait, mélanger. Ajouter le reste de farine puis le reste de lait. Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné.

  3. 3

    Éplucher la pomme et la couper en quartier très fin. Les disposer en rosaces sur la préparation, puis répartir les fruits rouges préalablement décongelés et égouttées. Disposer le crumble par dessus et enfourner pour 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer la pâte avec un couteau, si la lame en ressort sec, il est cuit. Sinon, prolonger la cuisson. Attendre qu'il refroidisse et ajouter du fondant ( Cette étape n'est pas obligatoire).

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