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Crumble aux prunes et aux épices
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Crumble aux prunes et aux épices - Photo par hayat de universdehayatCrumble aux prunes et aux épices - Photo par hayat de universdehayat@ Hayat de universdehayat
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Par Universdehayat

Je partage avec vous la recette de ce délicieux crumble aux parfums des épices et quand en plange la cuillère, ça fait crunchi, cruchi. C'est ma personnellement, ce crumble je le sert à la place du tajine l'ham lahlou, un plat indispensable sur nos tablex du mois sacrée le ramadan.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le crumble

  • Farine75g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes75g d'amandes en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre semoule
  • Noix de coco25g de noix de coco
  • 25g de son
  • Beurre75g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour les Prunes

  • Prune500g de prunes
  • Beurre1 c à c de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 1 pointe de 4 épices (gingembre (ou poivre), cannelle, clou de girofle et noix de muscade)

Pour la décoration

  • amande effiléeDes amandes effilées
  • Des pruneaux au sirop (de mon tajine l'ham Lahlou)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le beurre froid en petits morceaux. Le déposer dans un récipient avec le sel, le sucre, la farine et la poudre d'amandes, la noix de coco et le son. Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une préparation granuleuse. La conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de son emploi.
    Faire chauffer le four à 180°.

  2. 2

    Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Les faire poêler dans le beurre chaud, ajouter le sel et les 4 épices. Beurrer un moule ou un plat allant au four ou bien des petits moule. Déposer les prunes, les recouvrir avec la préparation à crumble, saupoudrer d'amandes effilées non torréfier. Faire cuire dans le four pendant 25 mn à 180°. Décorer de pruneau et déguster tiède.

Conseils

Servir tiède avec une glace à la vanille ou bien une crème fraîche fouettée. Comme vous pouvez le servir dans une coupe ou verrine.

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