Je partage avec vous la recette de ce délicieux crumble aux parfums des épices et quand en plange la cuillère, ça fait crunchi, cruchi. C'est ma personnellement, ce crumble je le sert à la place du tajine l'ham lahlou, un plat indispensable sur nos tablex du mois sacrée le ramadan.
Ingrédients (6 personnes)
Pour le crumble
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75g de farine
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75g d'amandes en poudre
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75g de sucre semoule
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25g de noix de coco
- 25g de son
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75g de beurre
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1 pincée de sel
Pour les Prunes
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500g de prunes
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1 c à c de beurre
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1 pincée de sel
- 1 pointe de 4 épices (gingembre (ou poivre), cannelle, clou de girofle et noix de muscade)
Pour la décoration
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Des amandes effilées
- Des pruneaux au sirop (de mon tajine l'ham Lahlou)
Préparation
- 1
Couper le beurre froid en petits morceaux. Le déposer dans un récipient avec le sel, le sucre, la farine et la poudre d'amandes, la noix de coco et le son. Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une préparation granuleuse. La conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de son emploi.
Faire chauffer le four à 180°. - 2
Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Les faire poêler dans le beurre chaud, ajouter le sel et les 4 épices. Beurrer un moule ou un plat allant au four ou bien des petits moule. Déposer les prunes, les recouvrir avec la préparation à crumble, saupoudrer d'amandes effilées non torréfier. Faire cuire dans le four pendant 25 mn à 180°. Décorer de pruneau et déguster tiède.
Conseils
Servir tiède avec une glace à la vanille ou bien une crème fraîche fouettée. Comme vous pouvez le servir dans une coupe ou verrine.
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