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Cuillères à l'avocat, crevette et pamplemousse rose
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Cuillères à l'avocat, crevette et pamplemousse rose - Photo par amandine cookingCuillères à l'avocat, crevette et pamplemousse rose - Photo par amandine cooking @ amandine cooking
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Par Amandine Cooking

Je trouve les petites cuillères apéritives très jolies, donc voici une recette parfaite pour un amuse-bouche ou un apéritif dînatoire ! Elles sont garnies d'une crème d'avocat / ricotta et de crevette et pamplemousse rose !

Ingrédients

4 personnes
  • Avocat1 avocat bien mûr
  • Pamplemousse rose1 pamplemousse rose
  • Crevette rose8 crevettes roses
  • Ricotta100 g de ricotta
  • Citron0,5 citron (jus)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère. Écraser la chair à la fourchette puis ajouter le jus de citron et la ricotta, bien mélanger, saler et poivrer. Réserver au frais.

  2. 2

    Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes.

  3. 3

    Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

  4. 4

    Disposer la crème d'avocat au fond des cuillères, puis par dessus une crevette et quelques dès de suprême de pamplemousse.

Conseils

Variante : Pour une version plus relevée, ajouter quelques gouttes de Tabasco à la crème avocat/ricotta et saupoudrer d'un peu de paprika avant de servir !

Commentaires

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