Préparation des cuisses :
Saler et poivrer les cuisses.
Mettre dans un plat, le filmer et le mettre au réfrigérateur pendant 24h.

Cuisson :
Faire fondre la graisse dans une cocotte puis mettre les cuisses de canard.
Laisser confire pendant 1h 30 à feu doux et moyen en alternant de temps en temps.

Dorer les cuisses :
Vous pouvez les faires dorer au four thermostat 6 (200°C) pendant 10 minutes en les retournant.

Servir les cuisses avec des pommes de terre ou des carottes bien cuites.
Vous pouvez conserver les cuisses au frais quelques jours avant de les servir.

Bon appétit !