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Cuisses de canard confites
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3.7 / 5 19 avis
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Par Paul T

Une recette gourmande à servir avec des petits légumes ou pommes de terre !

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de canard4 cuisse de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Graisse de boeuf1 bocal de graisse de boeuf ou 1 bocal de graisse d'oie
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation des cuisses :
    Saler et poivrer les cuisses.
    Mettre dans un plat, le filmer et le mettre au réfrigérateur pendant 24h.

  2. 2

    Cuisson :
    Faire fondre la graisse dans une cocotte puis mettre les cuisses de canard.
    Laisser confire pendant 1h 30 à feu doux et moyen en alternant de temps en temps.

  3. 3

    Dorer les cuisses :
    Vous pouvez les faires dorer au four thermostat 6 (200°C) pendant 10 minutes en les retournant.

  4. 4

    Servir les cuisses avec des pommes de terre ou des carottes bien cuites.
    Vous pouvez conserver les cuisses au frais quelques jours avant de les servir.

    Bon appétit !

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