Vous regardez : Curry d'aubergines
Video 1 sur 15
40min
Facile
Bon marché
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Une recette de cuisine indienne végétarienne, des aubergines avec une sauce curry.
Ingrédients (4 personnes)
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De l'asafœtida (optionnel)
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1 pomme de terre coupée en tranches fines
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de cumin, une pincée d'asafoetida et l'oignon et mélanger.
- 2
Quand l'oignon est roussi, ajouter les épices: curry, curcuma et l'ail et le gingembre trempés dans de l'eau et mélanger.
- 3
Mettre le concentré de tomates et ajouter de l'eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.
- 4
Laisser mijoter avec 20cl d'eau, les légumes (aubergine, pomme de terre) et les épices.
- 5
Ajouter le sel et la coriande fraîche et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
