Curry onctueux de dinde aux fruits

Dans un wok, faites rissoler les morceaux de dinde avec de l'huile, ajoutez les oignons ciselés et faites suer. Ajoutez le curry et mélangez, mouillez avec le lait de coco.

Ajoutez l'ail haché, les tomates cerise coupées en deux, portez à ébullition et assaisonnez.

Faites revenir quelques minutes, ajoutez la banane et la pomme coupée en brunoise. Laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient colorés. Ajoutez les amandes.

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et faites réduire.

Hors du feu, ajoutez la coriandre et le persil haché.

Servez.